Crostata con crema pasticcera e ciliegie con frolla al carvi

Buongiorno a Tutti!
Finalmente è venerdì, finalmente arriva il tanto desiderato e agognato fine settimana che come sempre volerà e come sempre non riuscirò a fare tutto quello che mi prefiggo di realizzare durante la settimana!
E poi nel fine settimana arriva Minosse, d'altronde dopo Scipione e Caronte ci mancava quest'ultimo...vorrei solo conoscere il nome e il volto di colui che ha questa creatività imbarazzante nel dare questi nomi insoliti al caldo che ci farà boccheggiare come pesci fuori dall'acqua!!!
E vorrei anche conoscere tutti coloro che dicono che al nord i temporali hanno rinfrescato...ma di quale nord parlano??? magari si riferiscono al Nord Europa :-D
Parliamo di cose serie ossia della ricetta di oggi che ancora una volta prevede le ciliegie del mio "amico pakistano" ve ne avevo già parlato qua; ormai il periodo delle ciliegie sta giungendo al termine, purtroppo e quindi ho approfittato della mia scorta per fare un'altro dolce.
Ho pensato di racchiudere questi dolci rubini in una frolla al profumo di carvi, vista dalla dolcissima Eleonora, tuffate in una squisita crema pasticcera, una bontà assicurata!
Sicuramente non è un dolce adatto per la prova bikini ma vi garantisco che ne rimarrete affascinati!

Crostata con crema pasticcera e ciliegie con frolla al carvi

Ingredienti

Frolla al carvi (doppia dose)

400 gr di farina

200 gr di zucchero

200 gr di burro

4 tuorli d’uovo

2 cucchiaini colmi di carvi in polvere

Crema pasticcera

4 tuorli

½ l di latte

60 gr di maizena

150 gr di zucchero semolato

La scorza grattugiata di 1 limone

1 bacca di vaniglia

400 gr di ciliegie denocciolate

Preparazione

Per la frolla al carvi lavorare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo;

formare una palla e avvolgerla nella pellicola alimentare e far riposare per 30 minuti in frigorifero;

nel frattempo preparare la crema montando con le fruste i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso a questo punto aggiungere la maizena  e amalgamare bene il tutto;

in una casseruola scaldare il latte con i semini di vaniglia e la buccia del limone;

togliere dal fuoco il latte e diluirvi all’interno la massa di uova e zucchero mescolando bene con una frusta a mano;

rimettere la crema sul fornello e cuocere a fuoco bassissimo fino ad ottenere la giusta consistenza;

trasferire la crema in una ciotola coprire con la pellicola alimentare e far intiepidire;

stendere 2/3 della frolla in una tortiera imburrata ed infarinata, coprire con carta da forno e ricoprire con i fagioli secchi o altro peso e infornare per 10 minuti nel forno preriscaldato a 180°C dopodiché eliminare i fagioli e la carta da forno e proseguire la cottura per altri 5 minuti;

lasciare intiepidire la base cotta, dopodiché unire le ciliegie alla crema e farcire la crostata;

coprire con la restante frolla ed infornare nuovamente e far cuocere sino a quando la superficie non risulta dorata 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Dauly

Vi auguro di trascorrere un buon fine settimana ^__^

Bon appètit!