Buon inizio di settimana a tutti!!!
Era da un pò che non facevo i muffin, che peraltro adoro!
E così quando ho visto dal fruttivendolo queste mele annurche buonissime ho subito saputo come utilizzarle.
Le conoscete queste mele? Vi parlo un pò di questa variante di mela.
La mela annurca è una mela piccina, di dimensioni ridotte rispetto alle altre, tipica delle terre campane.
Si presenta di colore rosso uniforme ed è definita la regina delle mele con la sua polpa croccante e soda, molto succosa e dal sapore piacevolmente acidulo ed aromatico, è considerata un frutto molto gustoso.
E' molto profumata.
E' molto profumata.
Io ho avuto la fortuna di trovarne pochine dal fruttivendolo, ovviamente a prezzo da gioielliere, ma ogni tanto uno strappo va fatto soprattutto dinanzi ad una squisitezza così rara.
Erano veramente poche in pratica le quattro che ho utilizzato per la preparazione di questi muffin quindi non potevo cimentarmi in dolci particolari anche perchè sono piccine piccine :-)
Mi dispiace non averle fotografate prima di utilizzarle, ogni tanto la testa si perde!
Il connubio mela annurca più cardamomo non mi ha tradita tutt'altro, si è rivelato perfetto; questi muffin non sono molto dolci, ideali per la prima colazione e per la pausa thè e visto l'arrivo della bella stagione e del caldo un bel thè freddo per accompagnarle è perfetto.
Muffin con mela annurca e cardamomo
Ingredienti (per 4 persone)
2 uova grandi
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 cucchiai di miele di acacia
100 gr di burro fuso
180 ml di latte intero
250 gr di farina auto lievitante (o farina 00 +
lievito)
4 mele annurca
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
Preparazione
Scaldare il forno a 180°C;
in una terrina mescolare con la frusta le uova intere con il miele, lo
zucchero e il burro fuso;
grattugiare una mela annurca lavata ed unirla al composto, poi aggiungere
il latte e il resto delle mele tagliate a pezzetti;
in un’altra terrina setacciare la farina con il cardamomo, aggiungere gli
ingredienti secchi (farina + cardamomo) all’impasto fino a quando non saranno ben amalgamati;
con l’aiuto di un cucchiaio versare l’impasto in
uno stampo da muffin rivestito con i pirottini di carta;
cospargere ogni muffin con un po’ di zucchero
semolato e infornare per circa 30 minuti (vale la prova stecchino), una volta
sfornati farli raffreddare su una griglia.
Bon appétit
In questi muffin che trovo favolosi a vedersi.. hai utilizzato 2 ingredienti che non conosco proprio.. nel senso che non li ho mai assaggiati... mele annurca e cardamomo... Che aspetto a provarli???? baci cara buon lunedì .-)
RispondiEliminaConosco solo di nome questa mela senza purtroppo averla mai assaggiata.
RispondiEliminaI tuoi muffins devono essere buonissimi, adoro anche il tocco del cardamomo :-)
Mi hai fatto fare un dolcissimo tuffo nel passato...Mio padre faceva girare a mia mamma tutto il mercato per trovare queste mele deliziose di cui lui andava matto!! Questi muffin devono essere profumatissimi e sicuramente molto buoni...soffici e invitanti per ogni momento della giornata!! Un bacione cara e buona settimana!
RispondiEliminache bontà questi muffin! sembrano sofficissimi! anch'io non conoscevo la mela annurca.. devo rifarmi! annoto :) baci!
RispondiEliminanon ho mai usato la mela annurca, ma caspita sono spettacolari questi muffin!baci!
RispondiEliminaLe mele annurche mi piacciono moltissimo con quella polpa soda e bianchissima e compatta e quel gusto unico, in questi muffin saranno ottime abbinato al cardamomo!!
RispondiEliminaciao loredana
Davvero squisiti e con quella qualità di mele che conosco bene, saranno ancor più buone :-)
RispondiEliminaBuon pomeriggio
Vorrei tanto arrivare ad assaggiare queste mele un giorno :-) Sicuramente in questi dolcetti profumati al cardamomo ci stanno una meraviglia! Buona settimana :-)
RispondiEliminache spettacolo!conosco la bontà di queste splendide mele!!ottime!!ciaoo
RispondiEliminaciao
RispondiEliminaadoro il cardamomo, abbinato alle mele... sono perfetti!!!
notte
Ciao Ros:) conosco molto bene la mela annurca avendo origini campane:) squisite semplicemente.. ogni volta che vado a Napoli, "in periodi da mela", ne prendo un paio di kgu dal nostro fruttivendolo di fiducia che ci fa un prezzo speciale...sono davvero care! Anche qui Roma ci sono ma onestamente non così buone! i tuoi muffins sono super invitanti e super riusciti *_* baci buona serata:*
RispondiEliminanon conoscevo queste mele, devono essere saporite e profumate!! bella idea questi muffin ^_^ baci
RispondiEliminaconfesso di non sapere che sapore hanno le mele annurche, si trovano raramente, se le trovo però farà questa tua golosa ricetta....Buona settimana, un bacione
RispondiEliminaLa mela annurca è la mia preferita! Piccola e tosta :-D
RispondiEliminaE adoro pure il cardamomo..... a che ora servi il tè?
i muffins sono sempre così coccolosi...io ogni tanto sento il bisogno di prepararne...e poi son così comodi anche come spuntino o come merendina sana a leggera a scuola per la figlia... ;)
RispondiEliminaProfumatissimi questi tuoi!
Un bacione
Ciao cara buona serata!un abbraccio
RispondiEliminaconosco le annurche ed adoro il cardamomo (è una delle spezie che mi piacciono di più!), quindi non stento a credere che i tuoi muffin siano una vera bontà.
RispondiEliminaSi vede anche dalle foto... uhmmm, che morbidezza!
Sai che da noi queste mele le trovo al supermercato? Costano un pochino più delle altre ma sono "abbordabili", peccato che da voi "non funzioni" così :( .
Un abbraccio
Anch'io è un bel pò che non realizzo muffins!
RispondiEliminaAdoro il cardamomo mi cospargerei da testa a piedi :)
Bacioni
Ciao tesoro!buon pomeriggio un abbraccio grande!!^_?
RispondiEliminadeliziosi questi dolcetti, non mi dire niente dei prezzi ho appena comprato delle albicocche a 13 euro al kg...mannnaggia al bimbo che ha preso una bizza dal fruttivendolo :(
RispondiEliminaRos, ciao! Abbiamo vinto il contest di Simo, che bello! Complimenti per la tua splendida ricetta, la salvo subito riproponendomi di farla al più presto. Bravissima davvero! Un bacione e buona serata
RispondiEliminadeliziosi, ^^ come sempre sei bravissima
RispondiEliminaMa sai che è tanto che non li faccio anche io? Si le ho viste al mercato quesye mele :-)))) DAvvero una buona merenda, quasi quasi... Un bacione!
RispondiEliminaHo lasciato un po' di bavina su quella sfoglia ai lamponi solo per spostarmi qui di sopra e rantolare in terra di fronte a questi muffin. E' una guerra impari. Qui da te si soffre ogni volta di voglie inespresse!
RispondiEliminaUn abbraccione, Pat
Bisognerebbe trovare delle belle mele annurca per provare questi profumatissimi e invitanti muffin, deliziosi!
RispondiEliminaDi solito le annurche me le mangio, con quella polpa così compatta e croccante e quel gusto unico, figurati se me le trovassi in un muffin...non resisterei!
RispondiEliminaciao loredana
bello rispolverare le tradizioni! segno la ricetta!
RispondiEliminaCiao cara ti auguro una splendida settimana!un abbraccio
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