Torta di mele con miele di castagno e mandorle

 
 

Buon inizio di settimana a tutti!
Oggi vi propongo un dolce buonissimo e particolare realizzato con il miele di castagno. 
Un miele sicuramente molto diverso dai soliti a cui siamo abituati, infatti non è dolce ma ha un sapore molto amaro e quindi non sempre viene apprezzato.
E' un miele dal colore ambrato scuro e il suo sapore è molto intenso con un retrogusto acre che ricorda molto le castagne, sa di sottobosco. 
Il gusto amaro e l'aroma così forte non lo rendono ideale per dolcificare ma piuttosto per aromatizzare ed insaporire. 
Mentre questo dolce cucinava, la mia casa è stata invasa da un delizioso profumo di castagne, inoltre l'abbinamento con la dolcezza delle mele e la croccantezza delle mandorle è perfetto!
Provatelo e poi mi saprete dire :-)

Torta di mele con miele di castagno e mandorle

Ingredienti:

-        2 mele

-        150 gr di burro

-        150 gr di farina

-        100 gr di zucchero a velo

-        80 gr di mandorle

-        50 gr di miele di castagno

-        3 uova

-        1 tuorlo

-        1 limone succo

-        sale

-        burro e farina per lo stampo

Per cospargere:

-        miele di castagno

Preparazione:

sbucciare le mele, levare il torsolo e tagliarle a pezzetti quindi metterle in un contenitore con il succo del limone;

nel frattempo montare il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a quando non diventerà spumoso e di colore bianco;

unire 30 gr di miele di castagno, il tuorlo, le uova uno alla volta e la farina setacciata;

continuare a mescolare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere 60 gr di mandorle tritate grossolanamente e le mele tagliate a tocchetti sgocciolate dal succo del limone;

imburrare ed infarinare una tortiera e versare il composto preparato;

prima di infornare distribuire sulla superficie il restante miele di castagno e le mandorle rimanenti;

infornare a 180°C per circa 40 minuti (ovviamente dipende dal vostro forno);

sfornare e lasciare intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo;

prima di servire distribuire sulla superficie, a filo, il miele di castagno.

Con questa ricetta partecipo al "dolcissimo" contest di Dana

 

 

Bon appétit!